安康是南水北调的核心区，刚才从书记、市长的介绍当中，大家也充分领会到。从茶叶研究来看，安康是北方最北的茶叶，同时因为特殊的地理位置，也是富硒茶的产地。为什么说安康绿茶不伤胃？其实也不是说安康所有的绿茶都不伤胃，是因为安康有一个特殊的品种叫“陕茶一号”，这个是中国农业部认定的品种，它的茶多酚含量在12%到14%之间，含量非常低。为什么胃寒的人不能喝绿茶呢？主要是茶多酚的“单宁”具有收敛性，它与胃中的黏膜结合，对胃会形成刺激，就是我们俗话说的“伤胃”。为了验证绿茶茶多酚的一些特性，我们做了一个实验。实验表明，茶多酚与多糖物质和氨基酸会结合，结合率非常高。所以为什么我们在吃饭的同时喝茶的话，并不会伤胃，因为有很多淀粉，所以会抑制茶多酚与胃粘膜的结合。
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(作者：女娲茶官网 编辑：平利女娲茶)
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